---
title: Food Styling ศิลปะแห่งการเสิร์ฟอาหารผ่านสายตาผู้คน
description: Food Styling คือศาสตร์ของการตกแต่งอาหารให้สวยงามเพื่อการถ่ายภาพประชาสัมพันธ์ ซึ่งจำเป็นต้องใช้ทักษะทางด้านศิลปะ เช่น การใช้สี การจัดตำแหน่งเพื่อการถ่ายภาพ
---

[บทความ](https://blog.dtc.ac.th)

# [Food Styling ศิลปะแห่งการเสิร์ฟอาหารผ่านสายตาผู้คน](https://blog.dtc.ac.th/food-styling)

 เขียนโดย [DTC Team](https://blog.dtc.ac.th/author/dtc-team) - Oct 5, 2020 9:43:20 AM

Food stylist ศิลปินที่สร้างศิลปะบนจานอาหาร ผ่านเลนส์กล้อง คืออาชีพที่ต้องทำให้อาหารดูสวยงาม น่ากินมากที่สุดเมื่อถูกถ่ายออกมาเป็นภาพหรือวิดีโอ ซึ่ง Food Stylist อาจจะทำงานร่วมกับช่างกล้องและ Art Director เพื่อให้องค์ประกอบของภาพออกมาดีที่สุด ซึ่งบางคนอาจจะมีการประกอบอาหารหรือเตรียมวัตถุดิบอีกด้วย ในการจัดองค์ประกอบภาพให้สวยงามของ Food styling จะต่างจากศาสตร์การแต่งจานอาหารแบบ Contemporary Cuisine เพราะสามารถ**ใช้วัสดุอุปกรณ์ใดๆ ก็ได้มาประกอบให้อาหารในภาพออกมาสวยงาม** โดยเฉพาะอย่างยิ่ง **Fake Product** เช่น การใช้น้ำมันน้ำมันเครื่องราดแทนการใช้น้ำผึ้งจริง การใช้ก้อนคริสตอลแทนน้ำแข็งจริงและพ่นละอองน้ำบนแก้ว เพื่อให้ภาพสื่อ***จุดเด่นความอร่อยของเมนูนั้นๆ(Yum factor)*** ออกมาให้เด่นชัดในมโนภาพของผู้บริโภค แต่ Contemporary Cuisine นั้นจะต้องเสิร์ฟอาหารให้สวยงามและรับประทานได้

(การใช้น้ำมันน้ำมันเครื่องราดแทนการใช้น้ำผึ้งจริง)

(การใช้ก้อนคริสตอลแทนน้ำแข็งจริงและพ่นละอองน้ำบนแก้ว)

(เล่นกับวิตถุดิบโดยจัดเรียงให้หนาเข้าไว้โดยอาจจะใช้ไม้จิ้นฟันเสียบให้วัตถุดิบอยู่ตัวเป็นชั้นด้านใน)

**Food Stylist อาชีพที่กำลัง Hot ในเมืองไทย**

ในยุคที่ Social Media เป็นช่องทางหลักในการเข้าถึงผู้คน และคนทั่วไปก็สามารถเข้าถึงแหล่งข้อมูลที่ตัวเองค้นหาได้ง่ายๆ ภายในเสี้ยววินาที การแข่งขันเพื่อสร้างความโดดเด่นของ content เพื่อเสนอขายสินค้าและบริการของแต่ละแบรนด์จึงเกิดขึ้นอย่างเข้มข้น 

หนึ่งในธุรกิจที่มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องคือ ธุรกิจอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Food Delivery ที่มีการขยายตัวสูงถึงร้อยละ 78-84 หลังจากช่วงวิกฤตโควิด 19 ที่ผ่านมา ทำให้ผู้เล่นใหม่ๆเข้ามาแข่งขันเพื่อชิงพื้นที่ทางการตลาดบนโลกออนไลน์อย่างมาก ในบริบทของสังคมที่เพิ่มการบริโภคแบบ Delivery แบบนี้ แน่นอนว่าการจะเอาชนะคู่แข่งได้นั้นต้องใช้ content ที่นำเสนออาหารให้น่าทานผ่านรูปถ่ายและคำบรรยาย ที่เห็นแล้วต้องสะดุดตาและน่ากิน ศาสตร์แห่งการนำเสนอภาพอาหารผ่านสื่อโฆษณา จึงเข้ามามีบทบาทสำคัญอย่างมากในยุคที่***รสชาติอาหารตาต้องมาก่อน*** จึงทำให้อาชีพ Food Stylist เป็นที่ต้องการอย่างมาก ทำให้หลายๆ คนอยากก้าวเข้ามาประกอบอาชีพ Food Stylist มืออาชีพ 

**อยากเป็น Food stylist ต้องเรียนอะไร? มีทักษะอะไรบ้าง?**

Food Stylist ที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่มีพื้นฐานด้านอาหารและเรียนด้านการประกอบอาหารโดยตรง(Culinary Art Programs) ไม่ว่าจะเป็นระดับ Diplomas หรือระดับปริญญาตรี ซึ่งในปัจจุบันมหาวิทยาลัยส่วนใหญ่ยังไม่เปิดสอนด้านนี้โดยเฉพาะ แต่ก็ยังมีบางแห่งที่เปิดสอนเป็นรายวิชาอยู่ ถ้าคุณมุ่งมั่นที่จะเรียนในด้าน Food styling โดยตรง แนะนำว่าคุณควรมีความรู้เกี่ยวกับอาหารและเทรนของอาหาร รวมถึงเป็นคนที่ค่อนข้างมีเซนส์ด้านการใช้สีและการจัดองค์ประกอบของภาพ เรียกได้ว่ามี**ทักษะของศิลปินและเชฟในหนึ่งเดียว**

Dusit Thani College คืออีกหนึงสถาบันที่เปิดสอน Food Styling และวิชาเลือกอื่นๆ ตามเทรนอุตสาหกรรมบริการและอาหาร ในหลักสูตรปริญญาตรีสาขา [Professional Culinary Arts](https://dtc.ac.th/en/international-student/professional-culinary-art/) ซึ่งเป็นหลักสูตรการเรียนการสอนมาตรฐานเลอ กอร์ดอง เบลอ(Le Cordon Bleu) ที่ส่งเสริมการเรียนการสอนวิชาที่เป็นที่ต้องการของตลาด เช่น Contemporary Cuisine สอนศิลปะการจัดและเสิร์ฟอาหาร, Food Diet การใช้ความรู้เรื่อง  Nutrition มาคิดค้นสูตรอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์แบบต่างๆ , Wine Science เรียนรู้ที่มาของไวน์และการเพาะปลูกบนภูมิประเทศต่างๆ เพื่อให้สามารถเสิร์ฟไวน์ที่เข้ากับอาหารมื้อนั้นๆ อย่างลงตัว

**เคล็ดลับที่ต้องรู้เกี่ยวกับ Food Styling**

1. เนื้อสัตว์ที่ยังปรุงไม่สุกมักได้ภาพที่สวยกว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว
2. ก้อนคริสตอลหรือก้อนน้ำแข็งปลอมแทนการใช้น้ำแข็งจริงๆ
3. ถ้าอาหารต้องใช้นมให้ใช้กาวหรือแชมพูจะให้ภาพที่สวยกว่า
4. ฟองจากสบู่ใช้แทนนมในการทำลาเต้อาร์ต
5. ผลไม้ดูเงางามน่ากิน ด้วยการใช้สเปร์ระงับกลิ่นกายพ่นเคลือบผิวผลไม้

ที่มา: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย

[ดูโพสต์ฉบับเต็ม](https://blog.dtc.ac.th/food-styling)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "DTC Team"
  },
  "dateModified" : "2023-11-08T02:39:16.296Z",
  "datePublished" : "2020-10-05T09:43:20Z",
  "headline" : "Food Styling ศิลปะแห่งการเสิร์ฟอาหารผ่านสายตาผู้คน",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 400,
    "url" : "https://f.hubspotusercontent20.net/hubfs/6483822/Food-Styling.jpg",
    "width" : 700
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://blog.dtc.ac.th/food-styling",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "บทความ"
  }
}
```