--- title: Laksa Lemak Noodles Soup เสน่ห์อาหารเปอรานากัน description: Laksa Lemak Noodles Soup โดยอาจารย์พชร พิริยาพร อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชีย สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี image: https://blog.dtc.ac.th/hubfs/IMG_3663.jpg --- - [นักศึกษาปัจจุบัน](https://dtc.ac.th/current-students/) - [ครูแนะแนว](https://dtc.ac.th/info-for-guidance-counsellors/) - [ข่าวสาร l บทความ](https://dtc.ac.th/all-news/) - [ติดต่อเรา](https://dtc.ac.th/contact/) - [บริการสำหรับองค์กร](https://dtc.ac.th/#) - [สมัครเรียน](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/apply-bachelor-degree-step/) - [ไทย](https://blog.dtc.ac.th) - [EN](https://blog.dtc.ac.th/en/) [![ดุสิตธานีวิทยาลัย](https://blog.dtc.ac.th/hubfs/DusitThaniCollege_January2020/Images/DTC-logo-png.png)](https://dtc.ac.th/) - [เกี่ยวกับวิทยาลัย](https://dtc.ac.th/about-us/) - - [ประวัติวิทยาลัย](https://dtc.ac.th/college-history/) - [โครงสร้างองค์กร](https://dtc.ac.th/organizational-structure/) - [หอเกียรติยศ/รางวัล](https://dtc.ac.th/hall-of-fame-awards/) - [ความร่วมมือระดับชาติและนานาชาติ](https://dtc.ac.th/national-international-cooperation/) - [ทำไมต้องเรียนที่วิทยาลัยดุสิตธานี](https://dtc.ac.th/about-us/why-choose-dusit/) - [ศูนย์ทดสอบ](https://dtc.ac.th/about-us/dusit-testing-center/) - [วารสารวิชาการ](https://dtc.ac.th/dtc-journal/) - - [ชีวิตนักศึกษา](https://dtc.ac.th/category/student-of-life/) - [ชีวิตนักศึกษา](https://dtc.ac.th/category/student-of-life/) - - เครือข่ายวิทยาลัยดุสิตธานี - [คณาจารย์](https://dtc.ac.th/instructors/) - [วิทยากรพิเศษ](https://dtc.ac.th/successful/) - [ศิษย์เก่า](https://dtc.ac.th/alumni/) - [การร่วมมือระดับชาติและนานาชาติ](https://dtc.ac.th/national-and-international-collaboration/) - [โอกาสสู่สายงานที่ใช่](https://dtc.ac.th/about-us/career-opportunity/) - หลักสูตร - - [ปริญญาตรี](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/) - [ปริญญาตรี](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/) - [ปริญญาตรี (เทียบโอนประสบการณ์)](https://dtc.ac.th/experience-transferred-programs/) - [ปริญญาโท](https://dtc.ac.th/master-degree/) - [Pathway Program](https://dtc.ac.th/dtc-pathway/) - [Study Abroad](https://dtc.ac.th/study-abroad-program/) - - [หลักสูตรระยะสั้น / ประกาศนียบัตร](https://dtc.ac.th/courses/) - [หลักสูตรระยะสั้น](https://dtc.ac.th/courses/) - [หลักสูตรประกาศนียบัตร](https://dtc.ac.th/course-category/short-course/certificate-course/) - [การรับเข้าศึกษา](https://dtc.ac.th/about-us/) - - การรับสมัคร - [กรอกใบสมัครเรียน](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/apply-bachelor-degree-step/) - [วิธีการชำระเงิน](https://dtc.ac.th/apply-payment/) - [Open House](https://dtc.ac.th/category/openhouse/) - - [รายละเอียด l ขั้นตอนการสมัคร](https://dtc.ac.th/bachelor-degree-admission/) - - [ทุนการศึกษา](https://dtc.ac.th/current-students/scholarship/) - [ทุนกู้ยืม](https://dtc.ac.th/current-students/student-loan-fund/) - [คำถามที่พบบ่อย (FAQ)](https://dtc.ac.th/faqs-bachelor-degree/) - [ค่าเล่าเรียน](https://dtc.ac.th/tuition-fees-new-students/) - [ข้อมูลสำหรับครูแนะแนว](https://dtc.ac.th/info-for-guidance-counsellors/) - [International Students](https://dtc.ac.th/international-students/) - [หลักสูตรสำหรับบุคคลทั่วไป](https://dtc.ac.th/courses/) ค้นหาสำหรับ: [![ดุสิตธานีวิทยาลัย](https://blog.dtc.ac.th/hubfs/DusitThaniCollege_January2020/Images/DTC-logo-png.png)](https://dtc.ac.th) - [ไทย](https://dtc.ac.th/contact/) - [EN](https://dtc.ac.th/en/contact/) [![ดุสิตธานีวิทยาลัย](https://blog.dtc.ac.th/hubfs/DusitThaniCollege_January2020/Images/DTC-logo-png.png)](https://dtc.ac.th) - [เกี่ยวกับวิทยาลัย](https://dtc.ac.th/about-us/) - [เกี่ยวกับวิทยาลัย](https://dtc.ac.th/about-us/) - [โครงสร้างองค์กร](https://dtc.ac.th/organizational-structure/) - [ประวัติวิทยาลัย](https://dtc.ac.th/college-history/) - [หอเกียรติยศ/รางวัล](https://dtc.ac.th/hall-of-fame-awards/) - [ความร่วมมือระดับชาติและนานาชาติ](https://dtc.ac.th/national-international-cooperation/) - [การได้รับรองคุณภาพการศึกษาระดับชาติและนานาชาติ](https://dtc.ac.th/international-certifical/) - [ทำไมต้องเรียนที่วิทยาลัยดุสิตธานี](https://dtc.ac.th/why-dusit-thani-college/) - [ศูนย์ความเป็นเลิศดุสิตธานี (DTEC)](https://dtc.ac.th/%e0%b8%a8%e0%b8%b9%e0%b8%99%e0%b8%a2%e0%b9%8c%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%a8%e0%b8%94%e0%b8%b8%e0%b8%aa%e0%b8%b4%e0%b8%95/) - การเข้าศึกษา - [ระดับปริญญาตรี](https://dtc.ac.th/bachelor-qualification/) - [ระดับปริญญาตรี (นานาชาติ)](https://dtc.ac.th/international-bachelor-qualification/) - [ระดับบัณฑิตศึกษา](https://dtc.ac.th/master-qualification/) - [ข่าวประกาศการสอบคัดเลือก](https://dtc.ac.th/enrollment-news/) - [ทุนการศึกษา](https://dtc.ac.th/scholarship/) - [สมัครเรียน](https://dtc.ac.th/apply-bachelor-degree-step/) - [ค่าเล่าเรียน](https://dtc.ac.th/tuition-fee/) - หลักสูตรปริญญา - [หลักสูตรปริญญาตรี](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/) - [สาขาวิชาการจัดการโรงแรม](https://dtc.ac.th/hotel-management/) - [สาขาวิชานวัตกรรมการบริการในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว](https://dtc.ac.th/service-innovation-in-tourism-industry/) - [สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร](https://dtc.ac.th/culinary-arts-and-kitchen-management/) - [สาขาวิชาการจัดการโรงแรม หลักสูตรเทียบโอนประสบการณ์](https://dtc.ac.th/hotel-management-experience-based/) - [สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร (หลักสูตรเทียบโอนประสบการณ์)](https://dtc.ac.th/culinary-arts-kitchen-management-experience-based/) - [หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต](https://dtc.ac.th/mba-hospitality-business-management/) - [หลักสูตรปริญญาตรี (หลักสูตรนานาชาติ)](https://dtc.ac.th/international-program/) - [สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ (หลักสูตรนานาชาติ)](https://dtc.ac.th/le-cordon-bleu/) - [สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท (หลักสูตรนานาชาติ)](https://dtc.ac.th/lausanne/) - [ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา](https://dtc.ac.th/pattaya-campus/) - [ศูนย์ทดสอบ](https://dtc.ac.th/testing-center/) - [สมัครเรียน](https://dtc.ac.th/apply-bachelor-degree-step/) - [หลักสูตรนานาชาติ](https://dtc.ac.th/international-program/) - [หลักสูตรระยะสั้น](https://dtc.ac.th/short-public-training-courses/) - [นักศึกษาปัจจุบัน](https://dtc.ac.th/current-students/) - [ศิษย์เก่า](https://dtc.ac.th/alumni/) - [คณะ/หน่วยงาน](https://dtc.ac.th/faculty/) - [ข่าว/กิจกรรม](https://dtc.ac.th/news-activities/) - [บทความ](https://dtc.ac.th/blog/) - [ติดต่อ](https://dtc.ac.th/contact/) # Laksa Lemak Noodles Soup เสน่ห์อาหารเปอรานากัน [เทคนิคการประกอบอาหาร](https://blog.dtc.ac.th/tag/เทคนิคการประกอบอาหาร), [สูตรอาหาร](https://blog.dtc.ac.th/tag/สูตรอาหาร) | 19 กรกฎาคม 2022 Facebook Twitter Line ![IMG_3663](https://blog.dtc.ac.th/hs-fs/hubfs/IMG_3663.jpg?width=710&name=IMG_3663.jpg) หากพูดถึงอาหารเอเชีย เรามักนึกถึงอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี วนเวียนอยู่ในกลุ่มนี้ ทั้งที่อันที่จริงแล้ว ยังมีอาหารสัญชาติเอเชียอื่นๆ ที่ล้วนมีรสชาติความอร่อยแตกต่างกันไป ด้วยเหตุนี้ **อาจารย์พชร พิริยาพร** อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชีย และเป็นผู้สอนกลุ่มวิชา Asian Cuisine **สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี** สถาบันด้านการโรงแรมและศิลปะการประกอบอาหารชั้นนำของไทยในเครือโรงแรมดุสิตธานี (Dusit International) จึงอยากเชิญชวนให้มาสัมผัสรสลิ้นที่แตกต่างของอาหารแถบอินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน กันบ้าง นั่นคือเมนู **Laksa Lemak Noodles Soup** ที่เป็นอาหารในชีวิตประจำวันของผู้คนแถบนี้ ![พชร 837](https://blog.dtc.ac.th/hs-fs/hubfs/%E0%B8%9E%E0%B8%8A%E0%B8%A3%20837.jpg?width=306&name=%E0%B8%9E%E0%B8%8A%E0%B8%A3%20837.jpg) Laksa Lemak Noodles Soup เป็นอาหารตระกูลเปอรานากัน อันเกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมที่หลากหลายทั้งจากชาวไทยภาคใต้ และจากกลุ่มคนที่อพยพโยกย้ายจากดินแดนต่างๆ อาทิ จีน อินเดีย เปอร์เซีย มายังแหลมมลายูทางตอนใต้ของไทยซึ่งเคยเป็นดินแดนไทยมาก่อน สั่งสมรสมือมาอย่างยาวนานจนเกิดเป็นสูตรอาหารที่มีความเฉพาะตัว ไม่ว่าจะในด้านรสชาติ วัตถุดิบ หรือคุณประโยชน์ ดังที่อาจารย์พชรกล่าวว่า ความหลากหลายของวัฒนธรรมที่สะท้อนมาในอาหารคือเสน่ห์หลักของเมนูนี้ นอกจากนี้วัตถุดิบทั้งเครื่องเทศจากผืนดินและเนื้อสัตว์จากท้องทะเลที่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายก็เป็นเสน่ห์อีกประการหนึ่ง จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมคนในแถบนี้มีสุขภาพแข็งแรง แม้ต้องเผชิญกับฝนที่ตกชุกเกือบทั้งปี   ![IMG_3656](https://blog.dtc.ac.th/hs-fs/hubfs/IMG_3656.jpg?width=710&name=IMG_3656.jpg) สำหรับคนที่ยังนึกภาพ Laksa Lemak Noodles Soup ไม่ออก เมนูนี้มีลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยแกงกะทิสีเหลืองสวยแบบพอฉ่ำ เครื่องแกงมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมหลัก เช่น พริก ขมิ้น กระเทียม ขิง ตะไคร้ หอมแดง เม็ดผักชี รวมไปถึงส่วนผสมอื่นๆ อย่างผงกะหรี่ กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น ในส่วนของน้ำแกงประกอบไปด้วยอาหารทะเลจำพวกปู ปลา กุ้ง หมึก หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ หรืออาจใส่ลูกชิ้นแทนก็ได้ เมื่อผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ จะทำให้มีรสชาติเผ็ดนำ หวานตาม อร่อยกลมกล่อม อาจารย์พชรเพิ่มเติมว่า **สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี** เล็งเห็นว่า ทักษะการทำอาหารตำรับนี้ จะเป็นอาวุธเสริมให้นักศึกษามีความเชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียที่หลากหลายขึ้น อีกทั้งในแถบแหลมมลายูลงไปนั้นเป็นกลุ่มประชากรขนาดใหญ่มาก ทักษะการปรุงอาหารเมนูนี้จึงน่าจะช่วยเพิ่มโอกาสในอาชีพการงานให้แก่นักศึกษา เสริมความแปลกใหม่ให้กับธุรกิจอาหาร **และแน่นอนว่า ถ้าทำกินเอง อาหารเปอรานากันก็ช่วยเติมเสน่ห์ให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี** Facebook Twitter Line ### บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ [ดูรายละเอียด](https://blog.dtc.ac.th/craft-drink?hsLang=th) [การบริหารโรงแรม](https://blog.dtc.ac.th/tag/การบริหารโรงแรม), [เทคนิคการประกอบอาหาร](https://blog.dtc.ac.th/tag/เทคนิคการประกอบอาหาร) #### [Craft Drink เอกลักษณ์ของบาร์เทนเดอร์ ที่ส่งผ่านให้ผู้ดื่มจากหยดแรก จนหยดสุดท้าย](https://blog.dtc.ac.th/craft-drink?hsLang=th) [อ่านต่อ](https://blog.dtc.ac.th/craft-drink?hsLang=th) [ดูรายละเอียด](https://blog.dtc.ac.th/strawberry-mousse-verrines?hsLang=th) [เทคนิคการประกอบอาหาร](https://blog.dtc.ac.th/tag/เทคนิคการประกอบอาหาร), [สูตรอาหาร](https://blog.dtc.ac.th/tag/สูตรอาหาร) #### [แจกสูตร Strawberry Mousse Verrines สไตล์ดุสิตธานี เติมความหวานสุดพิเศษให้วาเลนไทน์นี้หวานฉ่ำ](https://blog.dtc.ac.th/strawberry-mousse-verrines?hsLang=th) [อ่านต่อ](https://blog.dtc.ac.th/strawberry-mousse-verrines?hsLang=th) [ดูรายละเอียด](https://blog.dtc.ac.th/5-clusters-culinary-arts?hsLang=th) [เทคนิคการประกอบอาหาร](https://blog.dtc.ac.th/tag/เทคนิคการประกอบอาหาร) #### [5 clusters กลุ่มวิชาเอกเลือก สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี](https://blog.dtc.ac.th/5-clusters-culinary-arts?hsLang=th) [อ่านต่อ](https://blog.dtc.ac.th/5-clusters-culinary-arts?hsLang=th) ### Turn Your Passion Into Profession [Learn more](https://dtc.ac.th/why-dusit-thani-college/) Beyond Education [ข่าว/กิจกรรม](https://dtc.ac.th/news-activities/) [บทความ](https://dtc.ac.th/blog/) [สมัครเรียนออนไลน์](https://dtc.ac.th/apply-bachelor-degree-step/) ![ดุสิตธานีวิทยาลัย](https://blog.dtc.ac.th/hubfs/DusitThaniCollege_January2020/Images/DTC-logo-png.png) **ติดต่อ วิทยาลัยดุสิตธานี** 1 ซอยแก่นทอง (ข้างซีคอนสแควร์), แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250 0-2361-7805, 0-2361-7811-3 038-488-463-7 (ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา) - [หน้าหลัก](https://dtc.ac.th/) - [เกี่ยวกับวิทยาลัย](https://dtc.ac.th/about-us/history/) - [หลักสูตร](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/) - [การรับสมัคร](https://dtc.ac.th/bachelor-degree-admission/) - [International Students](https://dtc.ac.th/international-students/) - [ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา](https://dtc.ac.th/pattaya-campus-life/) - [นโยบายความเป็นส่วนตัว](https://dtc.ac.th/privacy-policy/) - [ข่าวสาร / บทความ](https://dtc.ac.th/all-news/) - [ติดต่อเรา](https://dtc.ac.th/contact/) - [คณะ / หน่วยงาน](https://dtc.ac.th/faculty/) - [บริการสำหรับองค์กร](https://dtc.ac.th/#) - [สมัครเรียน](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/apply-bachelor-degree-step/) - [นักศึกษาปัจจุบัน](https://dtc.ac.th/current-students/) - [สำหรับผู้สนใจสมัครเรียน](https://dtc.ac.th/bachelor-degree-admission/) - [สำหรับผู้ปกครอง](https://dtc.ac.th/bachelors-degree/) - [ทุนการศึกษา](https://dtc.ac.th/current-students/scholarship) - [ทุนกู้ยืม](https://dtc.ac.th/current-students/student-loan-fund/) - [ศิษย์เก่าประสบความสำเร็จ](https://dtc.ac.th/successful/) - [ข้อมูลสำหรับครูแนะแนว](https://dtc.ac.th/counsellors-login/) Copyright © 2026 All rights reserved. Dusit Thani College | [Privacy Policy](https://dtc.ac.th/dusit-thani-college/privacy-policy/)